Birra artigianale tra passione e business

13 02 2017 | Articolo di: Beverage

“Date a un uomo una birra e ci perderà un’ora. Insegnategli a farsela da sè e ci perderà una vita intera”.

The Home Brew Company

In effetti, se si pensa all’esplosione ed al continuo incremento del consumo di birre artigianali, tutto si può dire tranne che questo sia un concetto esagerato.

Un mondo, quello della produzione di birra fai-da-te, che in tutti questi anni si è sviluppato ed evoluto profondamente e con grande velocità, non solo da un punto di vista numerico e quantitativo ma, soprattutto, come rilevanza culturale e diffusione mediatica.

Fino a pochi anni fa, l’artigianato birraio, in particolare quello italiano, era considerato un fenomeno, tutto sommato, di nicchia. Oggi le cose sono molto cambiate, da nicchia è diventato fenomeno di moda, se ne parla tanto, purtroppo non sempre in modo corretto.

Il boom dei birrifici artigianali, sta registrando il passaggio dal consumo riservato ad una cerchia di intenditori appassionati e dal palato fine, ad un consumo non diciamo di massa ma, indubbiamente, di più larga diffusione. Ovviamente, come per qualsiasi genere di evoluzione, questa crescita pone sul tavolo, inevitabilmente, diverse riflessioni su alcuni importanti temi: dalla definizione stessa di birra artigianale (discussione approdata addirittura nelle aule parlamentari), all’opportunità di sviluppare una filiera di materie prime nazionali, all’assurdo e pericoloso attacco crafty (birre solo fintamente artigianali) di alcune multinazionali, fino all’evoluzione delle tipologie prodotte dai nostri artigiani.

In virtù di queste ultime considerazioni, uno dei nostri principali obbiettivi è quello di condurvi alla scoperta delle birre artigianali e fornire gli elementi, utili e necessari, per chi vuole diventare consumatore sempre più consapevole ed informato.

Allora, prepariamo i boccali e teniamoci pronti.

Credits\Link: Slowfood

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Tag: birra, birraartigianale, birrificio

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