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Cibus Alius

Tagliatelle al prosciutto di Parma di Elisa

1 09 2017 | Articolo di: ,

Il re dei salumi, il prosciutto crudo di Parma, protagonista di un ottimo primo piatto.

Quella che vi propongo è una ricetta molto saporita e facile da realizzare, perfetta per il pranzo della Domenica. Tagliatelle e prosciutto crudo per un piatto dal sapore tutto Emiliano.

Elisa Varricchio

 

 

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Procedimento

1

Prendete il prosciutto e dividete la parte grassa da quella magra.

2

In un padella fate soffriggere il grasso insieme allo scalogno. Una volta sciolto aggiungete la parte magra del prosciutto e lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiustate di pepe e sale.

3

Aggiungete il latte caldo e qualche cucchino di concentrato di pomodoro, in modo da rendere il tutto color rosa. Continuare la cottura.

4

Nel frattempo portate ad ebollizione l'acqua di cottura per la pasta.

5

Quando le tagliatelle hanno raggiunto il livello di cottura gradito saltarle in padella insieme al condimento. Terminare con una grattugiata di buccia di limone.
Buon appetito!

Ingredienti

1 scalogno di medie dimensioni
200 gr di prosciutto di Parma stagionato
1 bicchiere di latte
concentrato di pomodoro
sale e pepe qb
1 limone non trattato
250 gr di tagliatelle all'uovo


Difficoltà:

Costo:

Portata per 4 persone.

Tempo per la preparazione: 15 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Il re dei salumi, il prosciutto crudo di Parma, protagonista di un ottimo primo piatto.

Quella che vi propongo è una ricetta molto saporita e facile da realizzare, perfetta per il pranzo della Domenica. Tagliatelle e prosciutto crudo per un piatto dal sapore tutto Emiliano.

Elisa Varricchio

 

 

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