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Cibus Alius

Parmigiana di melanzane alla ricotta

30 08 2017 | Articolo di: ,

Voglia di parmigiana ma nessuna voglia di accendere il forno.

Ecco allora una variante della classica ricetta napoletana dal gusto più fresco, delicato, saporito e soprattutto senza cottura in forno.

Preso carta e penna? Prendete nota!

 

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Procedimento

1

Per prima cosa lavate i pomodorini datterino e preparate un sughetto leggero aggiungendovi dell'olio e del sale. Fate cuocere per 15 minuti.

2

Lavate le melanzane, affettatele di circa 1/2 cm e friggetele in abbondante olio caldo. Fate scolare su un foglio di carta e salate.

3

Siamo pronti per assemblare il piatto. Realizzate diversi strati. Iniziate con una fetta di melanzana, aggiungetevi sopra un cucchiaio di salsa e basilico e uno di ricotta.
Continuate l operazione sino a che vi piace. Potete ultimare con una spolverata di parmigiano a vostro piacimento.
Bon appetit!

Ingredienti

3 melanzane
Olio di arachidi per friggere
500 gr di ricotta fresca
400 gr di sugo di pomodorini freschi
100 gr di parmigiano reggiano
Olio evo
Sale e basilico qb


Difficoltà:

Costo:

Portata per 4 persone.

Tempo per la preparazione: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Voglia di parmigiana ma nessuna voglia di accendere il forno.

Ecco allora una variante della classica ricetta napoletana dal gusto più fresco, delicato, saporito e soprattutto senza cottura in forno.

Preso carta e penna? Prendete nota!

 

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