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Cibus Alius

Identità Golose Milano 2017

27 02 2017 | Articolo di:

“La forza della libertà – il viaggio”

E’questo il tema della tredicesima edizione di IDENTITA’ GOLOSE MILANO. “Il viaggio come tema di Identità 2017 per ribadire che tutto quello che consumiamo, non appena usciamo dalla schiavitù della povertà che ti inchioda a mettere nello stomaco quello che c’è, è frutto di viaggi. E’ sufficiente vedere le conseguenze delle esplorazioni di Colombo, Vespucci, Cortes e le Americhe, il sale e il caffè, le strade che portano verso l’Asia, le vie del sale e delle spezie. Tutto viaggia e da sempre.

Viaggia l’uomo, viaggiano i prodotti, pomodoro, fagioli, tacchini… Viaggiano i semi e i pollini portati dal vento e dalle onde, ma anche, ai giorni nostri, da turisti ignari. Viaggiano le idee, il tiramisù ha invaso il mondo e noi siamo stati invasi dal sushi… Libertà all’ennesima potenza che va preservata.”
Paolo Marchi

Programma

4 marzo 2017

Sala Auditorium – Lombardia come regione ospite
Davide Oldani 10.00
Cesare Battisti 10.45
Franco Aliberti e Gianni Tarabini 11.30

Sala Auditorium – Dossier Dessert (dalle 14)

Identità Formaggio – Sala Blu 1 (dalle 10)
Identità Gelato – Sala Blu 1 (dalle 14.10)
Identità Naturali – Sala Blu 2 (dalle 10)
Identità di Champagne – Sala Gialla 3 (dalle 12)

5 marzo 2017

Sala Auditorium
Enrico Crippa 10.00
Cristina Bowerman 10.45
Paul Pairet 11.30
Fratelli Alajmo 12.15
Omaggio a Umberto Bombana 13
Christian Puglisi e Jonathan Tam 14.15
Norbert Niederkofler 15.00
Jun Lee 15.45
Heinz Beck 16.30
Kobus van der Merwe 17.15
Franco Pepe e Sarah Minnick 18.00

Identità di Pasta – Sala Blu 1 (dalle 10)
La Nuova Cucina Italiana – Sala Blu 2 (dalle 10)
Identità Champagne – Sala Gialla 3 (dalle 12)

6 marzo 2017

Sala Auditorium
Carlo Cracco 10.00
Palmiro Ocampo 10.45
Jock Zofrillo 11.30
Massimo Bottura 12.15
Niko Romito 14.15
Rodolfo Guzman 15.00
Riccardo Camanini 15.45
Nino di Costanzo 16.30
Angel Léon 17.15
Hilde Soliani e Enrico Bartolini 18.00

Identità di Montagna – Sala Blu 1 (dalle 10)
Identità di Mare – Sala Blu 1 (dalle 13.20)
Identità di Pizza – Sala Blu 2 (dalle 10)
Identità di Champagne – Sala Gialla 3 (dalle 12)

4 – 6 marzo 2017

Via Gattamelata, 5  Milano

Per maggiori informazioni visita il programma di  identitagolose.it

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