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Cibus Alius

Gli 8 piatti da non ordinare mai al ristorante: i consigli di Anthony Bourdain

29 06 2017 | Articolo di:

Lo chef stellato Anthony Bourdain, famoso per aver partecipato come giudice a Top Chef, ha rivelato al Daily Mail quali sono le cinque pietanze da non ordinare mai al ristorante.

 

Preferite la carne ben cotta? Meglio se ordiniate un’altra pietanza! Siete amanti del pesce? Bene! Ma mai ordinarlo di lunedì! A svelare quali sono i piatti da non ordinare al ristorante, nemmeno se lo consideriate il migliore della zona, è Anthony Bourdain, executive chef in un noto ristorante newyorkese, scrittore, già giudice di Top Chef e conduttore giramondo di programmi tv.

Per non rimanere delusi a tavola, ecco i suoi preziosi consigli:

Lunedi pesce? No grazie!

 

Bourdain

La stragande maggioranza dei ristoranti ordina il pesce fresco il giovedì, il lunedì quindi non vi garantiscono la sua freschezza.

Il pollo

Secondo Bourdain questa carne, dal gusto delicato, viene generalmente servita saporita e gustosa solo per l’aggiunta di aromi e spezie. Inoltre viene presentata a prezzi troppo alti per un tipo di carne che è tra i meno costosi sul mercato.

Uova benedict

Piatto tipico della cucina internazionale. Le uova vengono condite con la salsa olandese, a base di burro e uova, alimenti facilmente deperibili se non conservati alla giusta temperatura. Quindi, se non siete del tutto sicuri del ristorante che avete scelto, sarebbe meglio evitare di ordinarlo.

Carne ben cotta

Bourdain

Il gusto si sente al meglio se cucinata al sangue e questo gli amanti della carne lo sanno. Chiederla ben cotta può tentare il cuoco ad utilizzare un taglio di carne più duro, non freschissimo, che non ha più sapore.

Hamburger di carne Wagyu o Kobe

La carne Wagyu è tra le più prelibate e care al mondo. Se vi viene consigliato un hamburger della prelibata carne e per di più ad un prezzo basso, diffidate.

Fuori menù

Evitate di chiedere delle modifiche ai piatti o dei fuori menù, questo indispettirà di sicuro lo chef e come ci suggerisce Bourdain, “uno chef arrabbiato non riuscirà mai in una buona cucina”.

Ostriche

Bourdain

Per evitare seri pericoli, Bourdain suggerisce di ordinarle solo nei locali specializzati, lo stesso vale per i frutti di mare. Bisognerebbe mangiarli esclusivamente nei ristoranti vicini alla costa.

No al brunch domenicale

A noi piace cosi tanto eppure ai ristoranti serve a smaltire gli avanzi del fine settimana serviti in forma accattivante ed invitante.

 

Gabriella Fusco@Cibusalius

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