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Cibus Alius

Gazpacho di burrata

18 08 2017 | Articolo di: ,

Gazpacho. Un piatto veloce e fresco perfetto per l’estate.

Originario dell’Andalusia, il gazpacho è un piatto fresco, ideale per un aperitivo o per un pranzo veloce.
Alla base vi sono verdure tipicamente estive pomodori e peperoni,  ma potete aggiungerne delle altre a vostro piacimento.
Realizzarlo è semplicissimo, basterà frullare a crudo tutti gli ingredienti, viene  servito freddo e accompagnato da crostini di pane. Io ve lo propongo in una versione con la burrata.
Mariangela Russo©Cibusalius

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Procedimento

1

Iniziate col tagliare in due parti i peperoni rossi e privateli della buccia. Tagliateli grossolanamente e riponeteli in un bicchiere da minipimer.

2

A parte fate sbollentare per qualche minuto i pomodori e private anch'essi di buccia e semi. Uniteli ai peperoni e condite con una presa di sale, olio, pepe e frullate tutto con il minipimer. Lasciate riposare.

3

Nel frattempo tostate il pane raffermo da accompagnare al gazpacho.

4

Tagliate a dadini l'altro peperone verde e unitelo alla burrata.

5

Siamo pronti per assemblare il piatto.
Alla base versate il gazpacho di pomodori e peperoni. Adagiate su ogni portata i fiocchi di burrata e terminate con basilico, erba cipollina e chips di pane. Un filo d'olio per finire.
Bon appetit!

Ingredienti

5-6 pomodori San Marzano
2 peperoni rossi e 1 verde
300 gr di burrata
olio sale e pepe qb
pane raffermo
erba cipollina
basilico


Difficoltà:

Costo:

Portata per 4 persone.

Tempo per la preparazione: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Gazpacho. Un piatto veloce e fresco perfetto per l’estate.

Originario dell’Andalusia, il gazpacho è un piatto fresco, ideale per un aperitivo o per un pranzo veloce.
Alla base vi sono verdure tipicamente estive pomodori e peperoni,  ma potete aggiungerne delle altre a vostro piacimento.
Realizzarlo è semplicissimo, basterà frullare a crudo tutti gli ingredienti, viene  servito freddo e accompagnato da crostini di pane. Io ve lo propongo in una versione con la burrata.
Mariangela Russo©Cibusalius

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