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Cibus Alius

Fagottini di manzo e funghi

9 12 2017 | Articolo di: ,

I fagottini di crepes sono un antipasto simpatico, ottimo e molto carino da portare a  tavola.

Un piatto diverso, originale, da servire in occasioni speciali per stupire i vostri invitati. La base è quella delle crepes e per l’interno potete utilizzare ciò che più vi piace. Io ho utilizzato del manzo e dei funghi.

Vediamo passo passo come prepararli.

Mariangela Russo©Cibusalius

 

 

 

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Procedimento

1

Iniziamo dalle crespelle. Il giorno prima preparate le crespelle, iniziando a sbattere le uova in una ciotola aggiungendo latte e sale.Setacciate la farina e unitela al latte e uova senza creare grumi. Formate una pastella liscia e lasciate riposare per 20 min.

2

Trascorso questo tempo, riscaldate una padella antiaderente e ungetela di burro. Versare un mestolo della pastella, facendo roteare la padella, creando una crepe. Girate e cuocete da entrambi i lati sino a renderle dorate. Una volta preparate le vostre crespelle potrete riporle in frigo.

3

Preparazione della farcia. Anche il ripieno potrà esser preparato il giorno prima. In una casseruola riponete il classico battuto cipolla, sedano e carota e fate stufare con un pò d’olio.

4

Aggiungete il trito di manzo e successivamente i funghi. Fate cuocere e sfumate con del vino. Aggiustate di sale e pepe e ammorbidite il tutto se necessario con un mestolo d’ acqua.

5

A cottura ultimata unite il formaggio cremoso e mescolate. Fate raffreddare e riponete in frigo.

6

Presentazione. Giunto il momento di presentarli, dovrete prima sbianchire gli steli di erba cipollina che serviranno per chiudere i fagottini.

7

Riscaldate un pò la farcia in microonde. Prendete una crespella riponete al centro il ripieno (circa un cucchiaio) chiudete a fagotto e legate con un filo di erba cipollina.

8

In un elegante piatto di portata riponete del songino e adagiate le crespelle che attenderanno solo di esser morse.

Ingredienti

Per le crespelle:
3 uova
250 g di farina
500 ml di latte
un pizzico di sale
burro qb

Per la farcia:
300 g di tritato di manzo
1/2 cipolla, sedano e 1 carota
100 g di funghi misti
formaggio cremoso
1/2 bicchiere di vino bianco
sale,olio evo e pepe qb
songino e erba cipollina per il decoro


Difficoltà:

Costo:

Portata per 6 persone.

Tempo per la preparazione: min.

Tempo di cottura: min.

I fagottini di crepes sono un antipasto simpatico, ottimo e molto carino da portare a  tavola.

Un piatto diverso, originale, da servire in occasioni speciali per stupire i vostri invitati. La base è quella delle crepes e per l’interno potete utilizzare ciò che più vi piace. Io ho utilizzato del manzo e dei funghi.

Vediamo passo passo come prepararli.

Mariangela Russo©Cibusalius

 

 

 

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