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Cibus Alius

Food & Cinema con “Salumi Emmedue”

12 08 2017 | Articolo di:

E continua la kermesse di prodotti di “Salumi Emmedue”.

Azienda del potentino, la “Salumi Emmedue” nuovamente presente al Lucania Film Festival, riceve ancora una volta il plauso dei cinefili presenti che… gustando prosciutto, salsicce e soprassate, descrivono questi salumi come quando, uscendo da una sala cinematografica, si parla dell’emozione provata per il film appena “vissuto”.

Roberta Marino, direttrice commerciale di Salumi Emmedue srl, racconta a Cibusalius la storia dell’azienda di famiglia. Una storia fatta di lavoro e sudore nella piccola realtà lucana di Picerno. Roberta, suo padre, suo fratello e alcuni ex dipendenti di un salumificio oramai chiuso, circa 30 anni fà, sfidando le congiunture economiche, creano una start up in tempi in cui questa parola non era in voga, donando innovatività alle produzioni artigianali di alcune tipologie di salumi locali.

 

Sono prodotti apprezzati in Italia e all’estero che mantengono sempre altissimo il livello qualitativo degli ingredienti, favorendo le filiere corte Made in Italy. Si tratta di salsiccia stagionata,  capocollo, pancetta, soppressata, ma dulcis in fundo arriva anche il crudo. Ebbene si, negli anni, laboratori all’avanguardia, controlli sempre più attenti, una rete commerciale in ascesa permettono a questa famiglia lucana di sperimentare la produzione di salumi come il prosciutto crudo, creando un’eccellenza in un campo decisamente competitivo.

Roberta Marino parla della sua azienda come se parlasse di suo figlio…ha molto da dire e noi di Cibusalius che amiamo trasferire non solo informazioni ma, soprattutto emozioni, ve lo racconteremo.

AdrianaAvallone©Cibusalius

 

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